torta od lješnjaka i čokolade (bez brašna)

Ovotjedni zadatak iz Podravke donio je jedan veliki izazov: kako sačuvati staklenku Lino Lade Gold od Cimera i njegove žlice :) Kako? Tako da što prije napravim ovu prefinu bezglutensku tortu od lješnjaka i čokolade s kremom od vrhnja i Lino Lade. Kad ju je probao, samo je rekao: Razumijem zašto si čuvala Lino Ladu! Zašto je uopće sumnjao?

Ova torta ima samo nekoliko sastojaka koje gotovo sigurno imate god kuće, a možete ju raditi i s bademima, a ne samo s lješnjacima (u tom slučaju, preskočite guljenje kožica, nije potrebno).

• 

• 

• 

Ovakve jednostavne i brze torte omiljeni su mi desert tijekom hladnijih mjeseci. Jesen nam je stigla, napokon je zahladilo (znate već da nisam ljetni tip), navečer izvlačimo dekice i grijemo nožice u toplim čarapama – uz šalicu kakaa ili krišku fine torte. Nakon što djeca zaspu.

 Ispišite recept

Torta od lješnjaka i čokolade (bez brašna)

Za kalup promjera 20-24 cm

Sastojci:

Torta

• 3 jaja, odvojeno bjelanjci i žumanjci
• prstohvat soli
• 125 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera
• 140 g maslaca
• 80 g tamne čokolade
• 110 g lješnjaka

Krema

• 200 ml vrhnja za šlag, mlilječnog
• 85 g namaza od lješnjaka i čokolade, npr. Lino Lada Gold

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu dobro premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
• Lješnjake kratko prepecite na suhoj tavi, samo dok se kožice ne počnu odvajati. Odmah ih istrljajte suhom krpom kako biste odvojili kožice, a zatim ih sameljite.
• Žumanjke i 75 g šećera te vaniliju umutite mikserom dok ne dobijete blijedužutu smjesu koja se udvostručila u volumenu.
• Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa polako dodajte žumanjcima, cijelo vrijeme miješajući.
• Dodajte i lješnjake i promiješajte.
• Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a zatim dodajte preostalih 50 g šećera i miksajte na najvećoj brzini dok se sav šećer ne otopi. Lagano, špatulom umiješajte u čokoladnu smjesu dok se sve ne sjedini razvnomjerno.
• Prebacite smjesu u kalup i pecite 35-45 minuta, ovisi o veličini kalupa koji koristite. Čačkalica koju ubodete u sredinu treba izaći gotovo čista, samo s par mrvica. Kolač će tijekom pečenja narasti i malo popucati, a nakon što ga izvadite će se spustiti i 'utonuti', to je normalno. Ohladite u kalupu, zatim ga pažljivo izvadite.
• U međuvremenu izmiksajte vrhnje za šlag u meki šlag, dakle ne potpuno (ne smije čvrsto držati oblik). Dodajte namaz i miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag – samo pazite da ne premiksate kako vam se šlag ne bi razišao. Ukrasite kremom ohlađenu tortu i sve zajedno još malo ohladite. Torta je najbolja dan nakon pečenja. Dobar tek!